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Low Carb Haselnussbusserl

Rezept

 

 

40 Stück

 

 

Zutaten:

 

  • 5 Eier
  • 80g Erythrit 🔗
  • 350g Haselnüsse, gemahlen
  • 4 TL Mandelmus
  • etwas Zimt 40 Haselnüsse zum Dekorieren

 

 

Zubereitung:

 

1. Den Backofen auf 120 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

 

2. Eier trennen und das Eiweiß mit Erythrit zu Eischnee schlagen.

 

3. Haselnüsse mahlen oder bereits gemahlene Nüsse fertig kaufen. Die gemahlenen Haselnüsse mit dem Zimt vermengen und vorsichtig unter den Schnee heben. Das Mandelmus unterrühren. 

 

4. Aus der Masse kleine Kugeln formen und auf das Backblech setzen. Etwas Abstand zwischen den Kugeln lassen, sie laufen während dem Backen noch etwas auseinander. 

 

5. In die Mitte kommt jeweils eine Haselnuss. Dabei die Kugeln etwas flach drücken.

 

6. 30-40 Minuten backen.

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